Pléann an t -alt seo prionsabal an chothaithe, ar a dtugtar “aiste bia ketogenic” (nó “aiste bia keto”), bunaithe ar anailís ar shonraí leighis. Déantar an modh a thástáil ar oibrithe deonacha agus cuirtear mais leathan ar fáil dó. Ní dhéanann an t -alt cur síos ar an gcóras iomlán, áfach, tá an prionsabal ginearálta leagtha amach le fírinniú gach céim, rud atá níos tábhachtaí maidir le feasacht agus coigeartú neamhspleách ar a gcumais, a n -am, a stádas sláinte, srl.
Le déanaí, tá aiste bia neamhdhíobhálach tar éis éirí forleathan ar fud an domhain (tá sé, go hachomair, aiste bia keto). Is é an rud is fearr atá ann ná carbaihiodráití a eisiamh go hiomlán ón aiste bia.
Is é fírinne an scéil ná go gcaithfidh an corp aistriú go foinse eile fuinnimh le heaspa glúcóis a fhaightear ó scoilteadh carbaihiodráití. Tá sé réidh le haghaidh seo roimh ré, toisc gurb é saill an phríomhfhoinse fuinnimh, a shábháil ar "lá na coise tinne".
Is iad carbaihiodráití an phríomhfhoinse caighdeánach fuinnimh a sholáthraíonn fuinneamh, in ainneoin go dtugann siad níos lú fuinnimh i KCAL i gcomparáid le saillte (4kcal/g agus 9kcal/g, faoi seach). Toisc go measann an corp féin go bhfuil siad beagán beag. Ní raibh sé ag súil leis an “bhfreagra súdaireachta” fiú, murab ionann agus na saillte stóráilte.
Is é an phríomhfhadhb ná “cic” maith a thabhairt don chomhlacht, ionas go dtuigeann sé an méid a theastaíonn uainn uaidh, agus, dá réir sin, bhog sé go stát eile ina ndéanfar na saillte a ocsaídiú. Chuige seo, forbraítear aiste bia keto.
Aiste bia keto - Faisnéis ghinearálta
Is í an fhadhb ghéar a bhaineann le nua -aoiseachas ná róthrom agus murtall. Tá sé seo ar cheann de na fadhbanna leighis agus sóisialta is práinní. Tá an iomarca meáchain ar cheann de na cúiseanna is coitianta a bhaineann le galair chardashoithíoch, diaibéiteas agus go leor paiteolaíochtaí eile.
Tá déine na faidhbe seo ag fás go seasta le claonadh domhanda saol na beatha a mhéadú. Cuireann caighdeán íseal maireachtála i roinnt tíortha le murtall freisin mar gheall ar struchtúr míchuí an daonra. Tá an troid i gcoinne róthrom agus murtall ar cheann de na príomhthascanna a bhaineann le córais chúraim sláinte nua -aimseartha ar fud an domhain.
Tairgeann cothúcháin, mar aon le speisialtóirí i gceantair eile, sraith sách mór modhanna agus foirmeacha chun an t -olc seo a chomhrac. Lena n -áirítear aistí éagsúla a úsáid. Le tríocha bliain anuas, tá an spéis i mbealach rialaithe nach bhfuil go leor gnáth -rialaithe, ar a dtugtar aiste bia keto (aiste bia ketogenic) ag fás. Déanaimis amach cad é atá ann - aiste bia keto.
Is é an bealach is inghlactha chun déileáil le ró -mheáchan ná tomhaltas bia a shrianadh. Ag an am céanna, ní mór na príomhchritéir leighis a bhreathnú - sábháilteacht agus éifeachtúlacht sláinte.
Tugtar na torthaí is fearr ina leith seo trí aiste bia próitéine íseal -calorie -le luach fuinnimh de thart ar 800 kcal in aghaidh an lae agus cion próitéine de chaoga gram ar a laghad. Mar sin féin, feiceann roinnt saineolaithe an gaol idir aiste bia den sórt sin le hiarmhairtí neamh -inmhianaithe agus contúirteacha amhail hypoglycemia, hyperuricemia, hyperlipidemia, cardioaritmy, cholelithiasis, oistéapóróis, etc.
Agus is é an t -aláram is mó atá ag speisialtóirí an fhéidearthacht go dtarlódh staid ketosis.
Cad é Ketosis
Is féidir lenár gcomhlacht fuinneamh a fháil ó thrí phríomhghrúpa substaintí: ó charbaihiodráití, ó phróitéiní agus ó shaillte. Ó thaobh an luach fuinnimh de, tá an poitéinseal fuinnimh is mó ag saillte (8-9.7 kcal/g-here agus ansin luach fuinnimh substaintí “íon”, ie gan an ballasta a ghabhann leis). Níl carbaihiodráití agus próitéiní chomh saibhir i bhfuinneamh (thart ar 4 kcal/g).
De réir dealraimh, mar sin, d'ordaigh an dúlra sa chaoi is go n -úsáideann ár gcomhlacht fuinneamh atá déanta as carbaihiodráití sa ghnáthmhodh ann, agus go bhfágann sé saillte i gcásanna éigeandála.
Má chuireann tú teorainn le sreabhadh carbaihiodráití go leibhéal áirithe, tosaíonn an corp ag úsáid saillte agus próitéiní chun an fuinneamh riachtanach a tháirgeadh. Mar thoradh ar mheitibileacht na saillte, cruthaítear na comhlachtaí céatóin atá ar a dtugtar amhlaidh. Níl iontu seo ach trí chomhdhúile ceimiceacha-Acetouxus aigéad (acetoacetate), aigéad beta-hiodrocsaxylic (β-hiodrocsabubutirate, β-oxyxylic aigéad, buama sóisialta) agus aicéatón.
Is próiseas fiseolaíoch é foirmiú na gcomhlachtaí céatóin, nó ketogenesis, mar chuid fíor -riachtanach den mhalartú fuinnimh. I bpróiseas an mhalartaithe seo, faighimid an fuinneamh riachtanach.
Soláthraítear cúlchistí fíorfhuinnimh sa chorp le struchtúir glycogen, fíochán saille agus próitéin. Tá cúlchistí glycogen beag, is cosúil go bhfuil sé de réir dealraimh mar gheall ar mhí-oiriúnacht bhitheolaíoch a stórála agus tá siad thart ar 500-700 gram, atá coibhéiseach le fuinneamh 2 go 3 mhíle kcal.
Tá an poitéinseal fuinnimh is mó ag ioraí an choirp, toisc go bhfuil a lán acu. Ach tá sé thar a bheith praiticiúil próitéiní a chaitheamh le haghaidh táirgeadh fuinnimh (cailltear an mhais muscle go príomha).
Agus ar deireadh saillte. Cé go mbíonn níos lú ná próitéiní ann de ghnáth (gnáth -chóimheas de 1/2) ach tá a gcumas fuinnimh i bhfad níos airde ná próitéiní. Níl sé go hiomlán simplí an corp a chur i bhfeidhm chun an corp a úsáid chun a chuspóirí fuinnimh - toisc go bhfuil ualach fiseolaíoch eile ag saillte, chomh maith lena dtábhacht “straitéiseach”: sintéis agus meitibileacht hormóin agus substaintí bithghníomhacha, táirgí teasa, aonrú agus caomhnú teasa, ag tabhairt leaisteachas do thosuithe boga, ag socrú orgáin, agus i bhfad níos mó.
Agus is féidir le haiste bia keto a bheith in ann an corp a chur i bhfeidhm chun dul isteach i staid na citeal, mar shampla, tús a chur le saillte le haghaidh táirgeadh fuinnimh.
Is staid den chorp é Ketosis nuair a chuirtear iallach air aistriú chuig úsáid saillte chun riachtanais fuinnimh a athlíonadh. Baintear an coinníoll seo amach le srian suntasach ar úsáid carbaihiodráit.
Na buntáistí a bhaineann le haiste bia keto
Tá an t -ús in aistí bia citeamaigh ag fás i gcónaí. Is é ketosis an mheicníocht is éifeachtaí de chatabolism fíochán saille. Ós rud é go bhfuil an tóir a bhí ar theiripe aiste bia agus ag an am céanna tá an fhadhb ghéar a bhaineann le murtall ag fás i gcónaí, thug Parlaimint na hEorpa treoir do na coimisiúin slándála bia na haistí bia is coitianta agus is eolaí a mheas san Eoraip.
Scrúdaigh an grúpa foirmithe go cuimsitheach thart ar 15 aiste bia íseal (NKD) i dtéarmaí sábháilteachta an iarratais, táscairí, contraindications absalóideach agus coibhneasta, fo -iarsmaí, deacrachtaí, etc. Tiomnaíodh trí chaibidil ó thuarascáil an ghrúpa le citeal - ketosis agus catabolism próitéine nuair a bhí siad ag baint úsáide as an NKD, an ciciú cailciam agus an keturmis agus an ketururch.
I Meán Fómhair 2002, ceadaíodh an tuarascáil shaineolach ag cruinniú de Choimisiún Pharlaimint na hEorpa. Deir an tuarascáil, in ainneoin na gcontúirtí atá ann cheana féin, go scaiptear an chuid is mó de na haistí bia trí dhíolacháin mhiondíola. Baineann institiúidí leighis úsáid as ceithre aistí bia, agus ní úsáidtear ach ceann amháin faoi mhaoirseacht leighis. Ní féidir ach le dochtúir aiste bia den sórt sin a chlárú.
Tá an chéad dá chéim den aiste bia seo ketogenic, mar sin, níor cheart mothú ocrais a bheith ag gabháil leis an aiste bia agus ba chóir go mbeadh sé an -éifeachtach.
Ní baol é aiste bia keto atá tiomsaithe i gceart, ach amháin nuair a bhíonn an aiste bia seo go hiomlán contraindicated.
Mar sin, cad iad na buntáistí a bhaineann le haiste bia Keto:
- Caillteanas róthrom go tapa;
- Siúcra fola laghdaithe;
- Feidhmíocht a fheabhsú;
- Feabhsú feidhm na hinchinne;
- Easpa mothú ocrais i gcomparáid le haistí bia íseal -chlóis;
- Laghdú ar leibhéal an cholesterol “olc”, mar ní cosúil go bhfuil sé aisteach;
- Laghdú ar bhrú fola, má tá sé ard;
- Normalú leibhéal an inslin i ndiaibéiteas de chineál 2;
- Feabhas a chur ar riocht an chraicinn le acne, etc.
I measc rudaí eile, soláthraíonn comhlachtaí céatóin thart ar 80% de riachtanais iomlána na hinchinne le haghaidh fuinnimh agus tá airíonna síceatónacha acu i bhfoirm éifeacht frithdhúlagráin.
Na contúirtí a bhaineann le haiste bia ketogenic
Is é an baol is mó a bhaineann le haiste bia ketogenic ná é a shárú. Cuireann roinnt daoine teorainn leis an iomarca bia i mbia ag iarraidh meáchain caillteanas tapa a fháil. Níor chóir é seo a cheadú. Ní mór duit do dhearcadh pearsanta ("macraí") a leanúint go cinnte ionas nach mbeidh an t -iarmhéid á bhriseadh. Seachas sin, tá an fhéidearthacht ann go rachaidh ketosis isteach i staid de ketoacidosis, nuair a bhíonn an iomarca comhlachtaí céatóin sa chorp. Is coinníoll an -chontúirteach é seo a chuireann sárú ar obair roinnt orgán agus, ar an gcéad dul síos, an t -ae.
Le ketosis, tá meicníocht féinrialála ann, nuair a mhéadaítear próiseas a meitibileachta, le méadú ar líon na gcomhlachtaí céatóin. Ach tá teorainn ar fud an domhain, mar sin ní mór duit cloí go cruinn le saintréithe seanbhunaithe an aiste bia. Tá aiste bia keto contraindicated i ndiaibéiteas de chineál 1 (leis an gcineál seo diaibéiteas, is féidir le ketosis agus ketoacidosis forbairt go neamhspleách).
Níl aiste bia keto comhoiriúnach freisin le húsáid alcóil. I measc rudaí eile, is gá cásanna a sheachaint a bhféadfadh díhiodráitiú a bheith mar thoradh orthu, tá sé seo contúirteach freisin.
Conas ketosis a iontráil i gceart
Níl aiste bia Keto ar cheann de na haistí bia ar féidir leat tosú agus críochnú nuair is mian leat. Teastaíonn roinnt ama ón gcomhlacht chun dul in oiriúint don aiste bia seo agus dul isteach i stát ar a dtugtar ketosis. De ghnáth tógann an próiseas idir 2 agus 7 lá agus braitheann sé ar thréithe pearsanta an choirp, ar leibhéal na gníomhaíochta coirp agus ar an gcineál cothaithe. Má tá sé ag teastáil chun dul isteach i staid na citeal chomh tapa agus is féidir, ní mór duit fuinneamh a chaitheamh ar bholg folamh, agus teorainn a chur le tomhaltas carbaihiodráití le 20 gram in aghaidh an lae, nó fiú níos lú. Sa chás seo, is gá monatóireacht a dhéanamh ar an méid sreabhach a chaitear.
Le haghaidh iontrála luathaithe i stát citeal, is féidir leat an modh ar a dtugtar saill a úsáid. Is éard atá i gceist le post saille ná tomhaltas 1000 - 1200 kcal in aghaidh an lae, agus tagann 80 - 90% den faoin gcéad ó shaill. Féadann sé seo maireachtáil ar feadh tréimhse an-ghearr, suas le 5 lá ar a mhéad (2-3 lá de ghnáth), is féidir le ocras fada saille a bheith contúirteach do do shláinte!
Is féidir ketosis a rialú ag úsáid stiallacha táscaire a shocraíonn leibhéal na gcomhlachtaí céatóin san fhual. I dtosach báire, moladh an modh seo le haghaidh leigheas tréidliachta, ach oibríonn sé freisin i gcás duine. Tá cruinneas na dtomhas sin beag agus, mar riail, de réir na dtrialacha seo, ní féidir ach breithiúnas a thabhairt ar láithreacht stáit ketosis, nó as a neamhláithreacht, ach ní le haghaidh méid an chillín. Mar sin ní féidir an táscaire seo a mheas ach mar chúnta. Is féidir stiallacha táscairí a cheannach i gcógaslanna nó tríd an Idirlíon.
Conas a thuiscint go bhfuil tú i riocht ketosis
Mar a luadh thuas, is é an modh is simplí agus is inacmhainne (ach ní ar an gcostas!) Is é an méid citeal a thomhas ná stríocaí speisialta a úsáid (rud éigin cosúil le páipéir licmus a úsáidtear chun aigéadacht leachtanna a thomhas). Tá modhanna níos airde ann freisin chun tiúchan na gcomhlachtaí céatóin sa chorp a thomhas.
Gléasanna a thomhaiseann leibhéal na gcomhlachtaí céatóin in aer easanálaithe. Ar ndóigh, tá siad níos daoire ná stiallacha, ach freastalaíonn siad i bhfad níos faide agus tá cruinneas an tomhais i bhfad níos airde. Is é an modh tomhais is cruinne (i gcoinníollacha baile) feistí a thomhaiseann leibhéal na gcomhlachtaí céatóin san fhuil. Feidhmíonn siad ar chosúlacht na glucometers tí a úsáideann diaibéitis chun siúcra fola a thomhas. Is feistí an -chruinn iad seo, ach, ar an drochuair, ní saor iad. Má chloíonn tú go cruinn le do mholtaí pearsanta a ríomhtar ag baint úsáide as ár n -áireamhán keto, ansin ní bheidh gá práinneach agat le tomhais uirlise. Tá sé cruinn go leor cloí le haiste bia agus do riocht a mheas trí mhothúcháin suibiachtúla.
Deireadh
Labhair muid faoi na tréimhsí. Téann trí thréimhse isteach i gciorcal amháin. Más gá, is féidir ciorcail den sórt sin a dhéanamh suas le 4-6. Ansin moltar an chuid eile, mar sin féin, is bealach gasta é an modh seo chun meáchan a chailleadh - is strus é seo don chorp. Ní bealach é aiste bia keto chun do chorp a chrá. Ar a mhalairt, is bealach é seo chun ár gcorp a thabhairt go compordach go gnáth.
Faoi réir na moltaí go léir, beidh na torthaí le feiceáil tar éis an chéad chiorcail (1.5 kg ar a laghad i measc na rannpháirtithe sa turgnamh). Is féidir le méid an uisce, ag brath ar an meáchan, a bheith éagsúil, ach ní féidir leis a bheith níos lú ná 1.5 L in aghaidh an lae d'uisce íon (tae, caife, etc. deochanna ar leithligh!).